^{Photo by Evgheni Russu on Unsplash}

Сделать блины менее калорийными очень просто — для этого достаточно взять менее калорийные ингредиенты: некалорийную молочку или начинку, белки вместо яиц, овощи вместо части муки… В общем, сегодня делимся тремя своими любимыми рецептами блинов на любой случай. Вдруг и тебе пригодятся!

Пряные тыквенные блинчики

Облегчить блинчики можно с помощью овощей — и дополнительная порция клетчатки, и интересный вкус, и понадобится меньше муки. Предлагаем делать эти блинчики небольшими в диаметре, чтобы их было легче переворачивать. Так как муки берем немного, этот лайфхак будет более чем актуален. Сахар, кстати, можно не использовать — тыква довольно сладкая. Зато в качестве дополнения смело используй мёд, греческий йогурт и ягоды. Интересный вкус, витамины и яркие цвета — звучит как идеальный завтрак, не так ли? Осталось только заварить свежий кофе…

Ингредиенты на 2 порции:

·      200 г печеной тыквы

·      100 г греческого йогурта

·      1 яйцо

·      60 г рисовой муки

·      Щепотка соли

·      Щепотка кардамона

·      Щепотка мускатного ореха

·      1/4 ч.л. корицы

Готовим:

1. Смешать тыкву с йогуртом и яйцом, хорошо перемешать. Добавить половину муки и специи, вновь перемешать. Если нужно, добавить еще пару ложек муки — тесто должно оставаться плотным, но жидковатым.
2. Смажь сковородку маслом для жарки (кокосовым или оливковым), хорошо прогрей прежде чем наливать в нее тесто. Распредели пару блинчиков по сковородке и жарь до готовности — как только подпекутся сверху, и ты увидишь золотистую корочку, переворачивай и жди еще с минуту.
3. Продолжай жарить блинчики до тех пор, пока не кончится все тесто. Если хочешь сделать панкейки, добавь больше муки и выкладывай тесто более толстым слоем.

Овсяно-банановые панкейки

Рецепт, который должна знать каждая фанатка овсянки. Предлагаем использовать овсяные хлопья двух видов — быстрого и долгого приготовления. Это поможет сократить время готовки, при этом даст дополнительную клетчатку. Кстати, конкретно этот рецепт теста лучше всего готовить чуть заранее — на ночь. Замешала тесто, отправила в холодильник и можно идти спать. На утро будет готовая смесь, останется только размешать хорошенько и печь свои чудесные пышные панкейки. М-м-м…

Ингредиенты на 2 порции:

·      1 крупный и очень спелый банан

·      80 г овсяных хлопьев

·      Щепотка соли

·      1 яйцо

·      20 г греческого йогурта

·      1/2 ч.л. разрыхлителя

Готовим:

1. Овсяные хлопья перемолоть в блендере. Добавить туда же спелый банан (можно предварительно разрезать), яйцо, соль, йогурт, разрыхлитель. Также можно добавить корицу, ваниль или какао-порошок — зависит от твоего желания. Перемолоть все ингредиенты до однородной массы.
2. Жарить панкейки на среднем огне на слегка смазанной маслом сковороде.
3. В идеале подавать панкейки с жареным или печеным бананом или яблоками тушеными в меду или сиропе топинамбура. Или с некалорийным джемом — тоже отличный вариант.

Белковые блины

Вариант для тех, кто вечно в поиске источников белка — почему бы не добавить его прямо в блинчики? К тому же протеин поможет сделать тесто более плотным без необходимости добавлять больше муки. Начинку для этих блинчиков можно подавать сладкую, например, смесь из обезжиренного мягкого творога и греческого йогурта, фруктовый салат, низкокалорийный джем. Или соленую — например, ветчину с сыром, грибной соус, зелень или помидоры с моцареллой. Тоже, кстати, отличный диетический вариант, смотри только, чтобы в сыре было немного калорий!

Ингредиенты на 2 порции:

·      1 яйцо

·      25 г ванильного протеина

·      200 мл обезжиренного молока

·      50–70 г пшеничной муки

·      1/2 ч.л. разрыхлителя

·      Щепотка соли

·      1/2 ст.л. сахара (лучше кокосовый)

Готовим:

1. Взбить яйцо с сахаром, добавить молоко, хорошо перемешать.
2. В яичную смесь просеять протеин, 40 г муки, разрыхлитель и соль, хорошо перемешать венчиком, до исчезновения комочков. Тесто должно быть жидковатым — жарить будем тонкие блинчики. Если оно слишком жидкое, добавь еще немного муки, если плотное — молока.
3. Смажь сковороду кисточкой, смоченной в оливковом или кокосовом масле для жарки. Хорошо прогрей. Вылей половник теста и распредели его по всей поверхности сковороды. Жарь на среднем огне. Как только верхняя корочка покроется пузырьками и подпечется, переворачивай блинчик и жарь еще около минуты. Переложи блинчик в тарелку, продолжи готовить, пока не кончится все тесто.

Тыквенные, банановые, овсяные, протеиновые… С каких блинчиков начнешь своё утро ты?